Dalle radici di San Marco Argentano, il sapore della tradizione

La storia del Caseificio Carnevale affonda le sue radici negli anni ’50, quando il nonno della famiglia avviò una piccola azienda agricola a San Marco Argentano.

Era un lavoro fatto di terra, animali e dedizione quotidiana: un impegno che ha gettato le basi della nostra identità

Le nostre radici: l’eredità di Francesco Carnevale 

La nostra storia nasce nei campi e nelle stalle, accanto a Francesco Carnevale, uomo di terra e di animali. La sua dedizione alla zootecnica e al lavoro agricolo ha gettato le basi del caseificio che siamo oggi.

Ogni giorno portiamo avanti i suoi insegnamenti, trasformando il latte della nostra stalla in prodotti che raccontano la sua stessa autenticità.

1999: l’anno della svolta

Nel 1999 nasce il primo caseificio, piccolo ma ricco di passione: un laboratorio artigianale dove il latte della nostra stalla iniziava a prendere forma attraverso gesti antichi, tramandati e custoditi con cura

Ogni giorno lavoriamo il latte come ci è stato insegnato: con rispetto, con pazienza e con l’orgoglio di portare avanti una storia che nasce dalla nostra terra e dalla nostra famiglia

Dal 2002: una crescita costante guidata dalla nostra filiera

A partire dal 2002 il caseificio vive una nuova fase di sviluppo sotto la guida di Dolminio Carnevale, che porta avanti l’eredità familiare con visione e determinazione. Il primo ampliamento del laboratorio segna l’inizio di un percorso di miglioramento continuo, reso possibile grazie alla forza della nostra attività zootecnica: una stalla curata ogni giorno, animali allevati con rispetto e un latte che rimane il cuore di tutto ciò che facciamo.

Nel 2007 un secondo ampliamento consolida la crescita dell’azienda, permettendo di perfezionare la filiera interna e di garantire una lavorazione ancora più attenta, artigianale e controllata.

Il passo decisivo arriva nel 2016, con la realizzazione di una nuova struttura moderna, progettata per unire tradizione e innovazione. Un ambiente più ampio, più efficiente e più sicuro, dove i gesti tramandati convivono con tecnologie che migliorano qualità, igiene e sostenibilità.

Oggi il Caseificio Carnevale è il risultato di questa evoluzione: una realtà che continua a crescere senza mai perdere il legame con la propria terra, con la propria stalla e con i valori che da tre generazioni ci guidano.

Il nostro bancone, la nostra storia

Nel nostro bancone di vendita prende forma tutto il lavoro che ci accompagna da tre generazioni: il latte della nostra stalla, la cura artigianale del caseificio e la passione che ogni giorno mettiamo nei nostri prodotti.
Tra profumi di latte fresco, formaggi appena lavorati e sapori che raccontano la Calabria, accogliamo i clienti come in famiglia, offrendo la genuinità di una filiera che nasce e si completa qui, a casa nostra.